Biryani vegetal

Paso 1

Calienta el aceite en una sartén y añade la hoja de laurel. Saltea la cebolla hasta que se dore

Paso 2

Agrega la pasta de ajo y jengibre y fríe los chiles verdes hasta que el olor a crudo se desvanezca.

Paso 3

Fríe las hojas de menta y el cilantro finamente picado .

Paso 4

Añade el garam masala, la cúrcuma en polvo , el polvo de hinojo y la pimienta en polvo

Paso 5

Añade todas las verduras y fríe un minuto. A continuación añadimos el arroz y freímos un minuto más.

Paso 6

Pasamos todo a una olla de arroz. Añadimos la leche de coco el zumo de limón y la sal necesaria (mejor ir probando)

Paso 7

Cocinar hasta que el arroz esté listo. Decora con un poco de cilantro más y unos anacardos tostados.

Paso 8

Servir con un poco de curry y salsa de yogur