Sopa de miso con salmón y shiitake

2014-04-24

  • Comensales: 4-6
  • Preparación: 20m
  • Cocinado: 10m
  • Tiempo total: 30m

Os traemos una rica receta de Sopa de Miso con Salmón y Shiitake para esos días fríos que te ayudará a entrar en calor además fortalecer el sistema inmunitario y cardiovascular gracias al salmón y  setas shiitake.

Ingredientes:

  • 375ml (2 tazas) de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de pasta de miso de cebada
  • 6 hojas de algas nori de 20 x 20 cm
  • 6 filetes de salmón 150g , sin piel.
  • Una pieza de 5 cm de jengibre fresco , pelado , en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo cortados finos
  • 60 ml (1/4 de taza) de salsa de soja
  • Noodles Udon (Fideos). En Japón hay tres tipos básicos de fideos, Udon , Ramen y Soba
  • 6 chalotas verdes , recortado finamente en diagonal en rodajas
  • 18 Setas Shiitake limpias y secas

 

Preparación

Paso 1

Coloque las setas en un recipiente resistente al calor y verter sobre el agua hirviendo. Hervir el shiitake durante 10 minutos hasta que estén blandos. Escurrir, reservando el líquido. Rebanar finamente y reservar.

Paso 2

Mientras tanto, coloca la pasta de miso en una pequeña jarra, añade 1 taza de agua y remueve hasta que se diluya la pasta. Apártalo. Coloca 1 hoja de alga nori sobre una superficie plana y limpia. Coloque 1 trozo de salmón en el borde de la hoja de nori. Dobla la hoja nori sobre el salmón y enrolla para formar un paquete de forma compacta. Repita con el salmón restante y hojas de nori. Recuerda que el alga Nori tiene que ir con el lado más oscuro y áspero hacia arriba.

Paso 3

Cocinar los paquetes de salmón al vapor 5 minutos

Paso 4

Mientras que los paquetes de salmón se cocinan, coloca el líquido reservado de setas, el agua restante, el jengibre, el ajo y la salsa de soja en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego alto. Agrega los fideos y cocina sin tapar, removiendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que los fideos estén listos. Retira del fuego y agrega las setas troceadas, el líquido miso y los chalotes verdes. Prueba y sazona con sal.

Paso 5

Para servir, corta cada trozo de salmón diagonalmente en 3 pedazos iguales. Coloca el salmón sobre los fideos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración media de los usuarios

(5 / 5)

5 5 5
Valorar esta receta

5 Personas votaron esta receta

Recetas asiáticas:
  • Receta de Sushsi

  • Chicken Tenders de Pollo al Limón

  • Tallarines tailandeses con salsa de cacahuete picante

  • Pollo al sesamo

  • Solomillo de cerdo Crujiente con Jengibre

Información nutricional

Basado en raciones individuales.

  • Calorias:

    201
  • Dificultad:

    Fácil
  • Carbohidratos:

    15 g
  • Proteínas:

    58 g
  • Colesterol:

    117 mg
Recomendamos